Κουλουράκια 3-5 υλικά Χωρίς ζάχαρη & αλεύρι

από Δημήτριος Τσαρδάκας | Μαρ 23, 2022 | Diet recipies

ΥΛΙΚΑ

?200 γρ ωμά λευκά αμύγδαλα

?30 γρ πρωτεΐνη βιολογική AMINO ANIMO (προαιρετικά) ή 30γρ ωμά λευκά αμύγδαλα

?80 γρ ερυθριτόλη

?1 μέτριο αυγό

?1/2 κ.γ μαστίχα Χίου τριμμένη (προαιρετικά)

————————————

?12 κομμάτια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αλέθουμε τα αμύγδαλα στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν αλεύρι

Προσθέτουμε την ερυθριτόλη και ένα μέτριο αυγό, μετά ανακατεύουμε καλά.

πλάθουμε σε 12 τεμάχια.

Ψήνουμε για 10´ στους 170 βαθμούς

Μπισκότα με goji berries και κακάο

από Δημήτριος Τσαρδάκας | Οκτ 2, 2021 | Diet recipies

Υλικά:

• 1 κ.γλ Konjak αλεύρι ή 1 κ.γλ κορν φλάουρ

• 1,5 κ.γλ. Μπέικιν πάουντερ

• 1 Αυγό

• 1 κ.σ Goji Berries

• 6 κ.σ. Πίτουρο Βρώμης

• 1 κ.γλ. Κακάο άπαχο

• 2 κ.σ. Γλυκανικό στέβια

• 1/4 κ.γλ. Βανίλια

• 2 κ.σ. γιαούρτι 0%

• 1 κ.σ πρωτεΐνη χωρίς ζάχαρη προαιρετικά

Εκτέλεση

1 Ανακατεύουμε όλα μαζί σε ένα μπολ.

2 Στρώνουμε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί και βάζουμε τα μπισκότα μας

3 Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο σε αντίσταση επάνω-κάτω στους 160°C για 15-30 λεπτά περίπου.

ΚΡΙΤΣΙΝΙΑ Γκυκομαννάνης & βρώμης

από Δημήτριος Τσαρδάκας | Οκτ 2, 2021 | Diet recipies

Υλικά:

-150γρ Πίτουρο βρώμης

-2 κ.σ πίτουρο σιταριού

-½ κουταλάκι αλάτι

-1 ½κ.γλ. μαγιά σε σκόνη

-3 κ.σ αλεύρι γκυκομαννάνης

-5 κ.σ ελαιόλαδο

-½ φλιτζάνι βραστό νερό

-3 κ.σ πρωτεΐνη κάνναβης (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.
2. Ζυμώνουμε το μείγμα και το φτιάχνουμε μπαστουνάκια.
3. Κόβουμε σε κομμάτια με το μαχαίρι.
4. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 30-35‘ σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί.

Tip: Αν το μίγμα διαλύεται μετά από λίγο προσθέτουμε λίγο βραστό νερό ακόμη! 

Ένα ωραίο σνακ για μέσα στην ημέρα!

Μπιφτέκια βρώμης

από Δημήτριος Τσαρδάκας | Οκτ 2, 2021 | Diet recipies

Συστατικά:

• 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο ή κοτόπουλο
• 100 γρ πίτουρο βρώμης
• 1 αυγό
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 2 κ.σ ελαιόλαδο
• 1 κ.γ αλάτι
• ½ κ.γ πιπέρι
• 1 κ.γ ρίγανη

Τρόπος μαγειρέματος:

• Ανακάτεψε όλα τα υλικά μαζί και ζύμωσε τα μπιφτέκια. Περίπου 4-6
• Στρώσε σε ένα αντικολλητικό ταψάκι και ψήσε στο γκριλ
• Άφησε στο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να πάρουν χρώμα, γυρίζοντας τακτικά κι από τις δύο πλευρές

Ψωμί βρώμης (χωρίς αλεύρι – ζάχαρη)

από Δημήτριος Τσαρδάκας | Οκτ 2, 2021 | Diet recipies

Υλικά

• 2 αυγά ολόκληρα και επιπλέον 6 ασπράδια ελευθέρας βοσκής
• Μισό λεμόνι (τον χυμό)
• 1 κουτ. σούπας μπέικιν
• 12 κουτ. σούπας πίτουρο βρώμης
• 8 κουτ. σούπας γάλα σκόνη (54kcal)
• 2 κουτ. γλυκού μαγιά σκόνη
• 1 πρέζα αλάτι
• και ό,τι μπαχαρικά κάνετε κέφι! (πχ πιπέρι και λίγη ρίγανη)
• Προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε στο μείγμα λιναρόσπορο και πίτουρο σταριού 

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
• Ανακατεύουμε μαζί όλα τα στερεά υλικά.
• Χτυπάμε τα αυγά στο χέρι και προσθέτουμε το λεμόνι στο τέλος μέσα (να μη γίνουν μαρέγκα).
• Ρίχνουμε σιγά σιγά τα στερεά υλικά και χτυπάμε αργά.
• Σε μακρόστενη φόρμα σιλικόνης ή με αντικολλητικό χαρτί σε απλή φόρμα του κέικ βάζουμε το μίγμα και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο ή καπάκι σιλικόνης.
• Ψήνουμε για 40 περίπου λεπτά.
• Αφήνουμε να κρυώσει καλά όταν το βγάλουμε 1 ώρα και μετά κόβουμε σε 12 έως 18 φέτες.
• Αποθηκεύεται στο ψυγείο σε σακούλα τροφίμων με ζιπ και διαρκεί έως 7 ημέρες λόγω αγνών υλικών και απουσία συντηρητικών.

Σκορδαλιά με γλυκοπατάτα

από Δημήτριος Τσαρδάκας | Μαρ 25, 2021 | Diet recipies

Υλικά:

500 γρ γλυκοπατάτα βρασμένη 30´-40’

1 κ.γ. αλάτι, χοντρό,

3 σκ. σκόρδο,

1 σφηνάκι λευκό ξύδι,

1 σφηνάκι ελαιόλαδο,

λίγο μαϊντανό για στολισμό,

πάπρικα γλυκιά,

πιπέρι καγιέν,

Όλα μαζί στο μπλέντερ και στο τέλος βάζουμε τον μαϊντανό από πάνω! καλή σας επιτυχία.

For Skordalia: 500 g sweet potato, 1 tbsp. Coarse salt,

3 sec. garlic, 1 shot of white vinegar, 1 shot of olive oil, a little parsley, sweet paprika, cayenne pepper, good luck.