Τι να τρως ανάλογα με την ομάδα αίματος σου για να χάσεις γρήγορα το περιττό βάρος!

από Δημήτριος Τσαρδάκας | Φεβ 21, 2020 | Διατροφή

Η δίαιτα D’ Αdamo χωρίζει τις τροφές σε τρεις κατηγορίες. Σε αυτές που είναι καλές για τον οργανισμό, σε αυτές που είναι απαγορευτικές και σε αυτές που είναι ουδέτερες. Το πρώτο βήμα είναι να ξέρεις ποια είναι η ομάδα αίματός σου. Έπειτα θα ακολουθήσεις συγκεκριμένη διατροφή βάσει αυτής.

Για συγκεκριμένο πλάνο με βάση την ομάδα αίματος σας, μπορείτε να κλείσετε ένα ραντεβού μαζί μας μέσω της ιστοσελίδας μας.

Η θεωρία του D’ Αdamo βασίζεται στην ύπαρξη των λεκτινών, ουσιών που εμφανίζουν ειδική δράση όταν έρθουν σε επαφή με το αίμα μιας συγκεκριμένης ομάδας.

Έτσι όταν φάμε μια τροφή που περιέχει λεκτίνες ασύμβατες με το αντιγόνο της ομάδας αίματός μας, μπορούν να επιβραδύνουν το μεταβολισμό των τροφών, με αποτέλεσμα να μην καίγονται αποτελεσματικά οι θερμίδες.

Η διατροφή που αντιστοιχεί στη δική μας ομάδα μας κάνει να χάνουμε ευκολότερα βάρος, καθώς το σώμα μας απαλλάσσεται από τοξίνες και λίπη.

Ομάδα Αίματος Ο

           Κρέας

Καλό: Μοσχάρι, αρνί, βοδινό, ελάφι, ζαρκάδι, συκώτι.

Κακό: Χοιρινό, ζαμπόν, μπέικον.

Ουδέτερο: Κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι, πάπια.

           Θαλασσινά

Καλά: Βακαλάος, γλώσσα, πέρκα, ξιφίας, σκουμπρί, σολομός, πέστροφα, ρέγκα, σαρδέλα.

Κακά: Καπνιστός σολομός, καπνιστή ρέγκα, χαβιάρι, χταπόδι.

Ουδέτερα: Αθερίνα, αντζούγια, αστακός, γαρίδες, καβούρι, καλαμάρια, καραβίδες, λαβράκι, στρείδια, τόνος, φαγκρί.

           Γαλακτοκομικά και αυγά

Καλά: Δεν υπάρχουν εξαιρετικά ωφέλιμες τροφές σ’ αυτή την ομάδα. Τα αυγά πρέπει να καταναλώνονται πότε πότε.

Κακά: Αποβουτυρωμένο γάλα, γιαούρτι, γραβιέρα, παρμεζάνα, γκούντα, έμενταλ, ένταμ, κότατζ, προβολόνε, ρικότα, ροκφόρ, χαλούμι, τσένταρ.

Ουδέτερα: Βούτυρο, γάλα σόγιας, κατσικίσιο τυρί, μοτσαρέλα, φέτα.

           Λίπη και έλαια

Καλά: Ελαιόλαδο, λινέλαιο.

Κακά: Καλαμποκέλαιο, βαμβακέλαιο.

Ουδέτερα: Μουρουνέλαιο, σουσαμέλαιο.

Ξηροί καρποί και σπόροι

Καλοί: Καρύδια, κολοκυθόσποροι.

Κακοί: Φιστίκια, φιστίκια Αιγίνης, κάσιους.

Ουδέτεροι: Αμύγδαλα, ηλιόσπορος, μακαντέμια, κάστανα, κουκουνάρι, σουσάμι.

           Όσπρια

Καλά: Φασόλια μαυρομάτικα.

Κακά: Φακές.

Ουδέτερα: Κουκιά, ρεβίθια, φάβα, φασολάκια, φασόλια λευκά, μαύρα και κόκκινα.

           Δημητριακά

Καλά: Τα άτομα της ομάδας 0 δεν ανέχονται τα προϊόντα από πλήρες αλεύρι και πρέπει να τα αποκλείσουν από τη διατροφή τους.

Κακά: Αλεύρι βρώμης, καλαμποκάλευρο, φαρίνα, κρέμα από σιτάρι.

Ουδέτερα: Κρέμα ρυζάλευρου, κριθάρι, νιφάδες κεχριού, φαγόπυρο.

           Λαχανικά

Καλά: Αγκινάρες, αντίδια, μαρούλι, κρεμμύδια, μαϊντανό, μπρόκολο, μπάμιες, κόκκινες πιπεριές, πράσο, σπανάκι.

Κακά: Αβοκάντο, ελιές, καλαμπόκι, κουνουπίδι, λάχανο, μελιτζάνες, πατάτες.

Ουδέτερα: Αγγούρι, iceberg, καρότα, κολοκυθάκια, κρεμμυδάκια, ντομάτες, παντζάρια, μανιτάρια, πιπεριές, σπαράγγια, ρόκα.

           Φρούτα

Καλά: Δαμάσκηνα, σύκα.

Κακά: Βατόμουρα, μανταρίνια, πορτοκάλια, ινδική καρύδα.

Ουδέτερα: Ακτινίδια, ανανάς, αχλάδια, βερίκοκα, καρπούζι, κεράσια, μήλα, μπανάνες, ροδάκινα, σταφύλια, πεπόνια, νεκταρίνια.

           Ποτά

Καλά: Ανθρακούχο νερό.

Κακά: Αναψυκτικά, αποσταγμένα οινοπνευματώδη, καφές, τσάι.

Ουδέτερα: Κρασί, μπίρα, πράσινο τσάι.

Ομάδα Αίματος Α

           Κρέας

Καλό: Δεν υπάρχουν εξαιρετικά ωφέλιμα κρέατα γι’ αυτή την ομάδα.

Κακό: Αρνί, βοδινό, ζαμπόν, κουνέλι, μοσχάρι, μπέικον, πάπια, συκώτι, χοιρινό.

Ουδέτερο: Γαλοπούλα, κοτόπουλο.

           Θαλασσινά

Καλά: Βακαλάος, πέρκα, πέστροφα θάλασσας, σαρδέλες, σκουμπρί, σολομός, σφυρίδα.

Κακά: Αντζούγια, αστακός, γαρίδες, γλώσσα, μύδια, ρέγκα, στρείδια, καβούρι, καλαμάρια, καπνιστός σολομός, χαβιάρι, χέλι, χταπόδι.

Ουδέτερα: Αθερίνα, λαβράκι, ξιφίας, τόνος, φαγκρί.

            Γαλακτοκομικά και αυγά

Καλά: Γάλα σόγιας, τυρί σόγιας.

Κακά: Βούτυρο, ένταμ, καμαμπέρ, γάλα, γραβιέρα, παρμεζάνα, ροκφόρ, έμενταλ, κότατζ, προβολόνε.

Ουδέτερα: Κατσικίσιο γάλα και τυρί, γιαούρτι, μοτσαρέλα, ρικότα, φέτα.

           Λίπη και έλαια

Καλά: Ελαιόλαδο.

Κακά: Βαμβακέλαιο, καλαμποκέλαιο, σουσαμέλαιο.

Ουδέτερα: Μουρουνέλαιο.

           Ξηροί καρποί και σπόροι

Καλοί: Κολοκυθόσποροι, φιστίκια.

Κακοί: Φιστίκια Αιγίνης, κάσιους.

Ουδέτεροι: Αμύγδαλα, ηλιόσποροι, καρύδια, μακαντέμια, κάστανα, κουκουνάρι, σουσάμι, φουντούκια.

           Όσπρια

Καλά: Κόκκινα φασόλια σόγιας, μαύρα φασόλια, φακές, φασολάκια.

Κακά: Κόκκινα φασόλια, ρεβίθια.

Ουδέτερα: Κουκιά, λευκά φασόλια, μπιζέλια, φάβα.

           Δημητριακά

Καλά: Φαγόπυρο.

Κακά: Φαρίνα, κρέμα σιταριού, πίτουρο σιταριού, σιτάρι υπό μορφή φιδέ, φύτρο σιταριού.

Ουδέτερα: Αλεύρι βρώμης, δημητριακά από κεχρί, καλαμποκάλευρο, κορνφλέικς, κρέμα ρυζάλευρου, κριθάρι, πίτουρο βρώμης.

           Λαχανικά

Καλά: Αγκινάρα, καρότο, κρεμμύδι, μαϊντανός, μαρούλι, μπάμιες, μπρόκολο, πράσο, σκόρδο, σπανάκι.

Κακά: Γλυκοπατάτες, ελιές μαύρες, λάχανο, μελιτζάνες, ντομάτες, πατάτες, πιπεριές.

Ουδέτερα: Αβοκάντο, αγγούρι, αντίδια, μανιτάρια, ελιές πράσινες, καλαμπόκι, κολοκυθάκια, κουνουπίδι, κρεμμυδάκια, παντζάρια, ραπανάκι, ρόκα, σέλινο, σπαράγγια.

           Φρούτα

Καλά: Ανανάς, βατόμουρα, βερίκοκα, δαμάσκηνα, κεράσια, λεμόνια, σύκα.

Κακά: Ινδική καρύδα, μάνγκο, μανταρίνια, μπανάνες, πορτοκάλια.

Ουδέτερα: Ακτινίδια, αχλάδια, καρπούζι, μήλα, νεκταρίνια, ροδάκινα, ρόδι, σταφύλι, φράουλα, χουρμάς.

           Ποτά

Καλά: Καφές χωρίς καφεΐνη, κόκκινο κρασί, πράσινο τσάι.

Κακά: Αναψυκτικά, ανθρακούχο νερό, αποσταγμένα οινοπνευματώδη, μπίρα, τσάι.

Ουδέτερα: Λευκό κρασί.

Ομάδα Αίματος Β

           Κρέας

Καλό: Αρνί, ελάφι, ζαρκάδι, κουνέλι.

Κακό: Ζαμπόν, κοτόπουλο, μπέικον, πάπια, χοιρινό.

Ουδέτερο: Βοδινό, γαλοπούλα, μοσχάρι, συκώτι.

           Θαλασσινά

Καλά: Βακαλάος, γλώσσα, λούτσος, πέρκα, σαρδέλες, σκουμπρί, σφυρίδα, φαγκρί, χαβιάρι.

Κακά: Αντζούγιες, αστακός, γαρίδες, καβούρι, καπνιστός σολομός, καραβίδες, λαβράκι, μύδια, στρείδια, χταπόδι.

Ουδέτερα: Αθερίνα, καλαμάρι, ξιφίας, ρέγκα, σολομός, τόνος, χτένι.

           Γαλακτοκομικά και αυγά

Καλά: Αυγά, γάλα αποβυτουρωμένο ή με 2% λιπαρά, γιαούρτι, κότατζ, μοτσαρέλα, ρικότα, φέτα.

Κακά: Ροκφόρ.

Ουδέτερα: Βούτυρο, γάλα πλήρες, γραβιέρα, γκούντα, έμενταλ, ένταμ, μπρι, παρμεζάνα, τσένταρ.

           Λίπη και έλαια

Καλά: Ελαιόλαδο.

Κακά: Ηλιέλαιο, καλαμποκέλαιο, σουσαμέλαιο, μαργαρίνη.

Ουδέτερα: Λινέλαιο, μουρουνέλαιο.

           Ξηροί καρποί και σπόροι

Καλοί: Δεν υπάρχουν ωφέλιμοι ξηροί καρποί για την ομάδα Β.

Κακοί: Ηλιόσποροι, κουκουνάρι, σουσάμι, φιστίκια, φιστίκια Αιγίνης, κάσιους, φουντούκια.

Ουδέτεροι: Αμύγδαλα, καρύδια, πεκάν, μακαντέμια, κάστανα.

           Όσπρια

Καλά: Φασόλια κίντνεϊ.

Κακά: Ρεβίθια, φακές, φασόλια μαύρα.

Ουδέτερα: Κουκιά, μπιζέλια, φάβα, φασολάκια φρέσκα, φασόλια κόκκινα και λευκά.

           Δημητριακά

Καλά: Δημητριακά ρυζιού, κεχρί, κουάκερ.

Κακά: Καλαμποκάλευρο, κορνφλέικς, κρέμα σιτάλευρου, κριθάρι, πλιγούρι, σίκαλη, σιτάρι υπό μορφή φιδέ, φαγόπυρο, φύτρο σιταριού.

Ουδέτερα: αλεύρι γρανόλα, κρέμα ρυζάλευρου, φαρίνα.

           Λαχανικά

Καλά: Γλυκοπατάτες, καρότα, κουνουπίδι, λάχανο, μαϊντανός, μελιτζάνες, μπρόκολο, παντζάρια, πιπεριές.

Κακά: Αβοκάντο, αγκινάρες, ελιές, καλαμπόκι, ντομάτες, ραπανάκια.

Ουδέτερα: Αγγούρια, αντίδια, ραντίτσιο, κολοκύθα, κολοκυθάκια, κρεμμύδια, iceberg, μανιτάρια, μπάμιες, πατάτες, πράσα, ρόκα, σέλινο, σκόρδο, σπανάκι, σπαράγγια.

           Φρούτα

Καλά: Ανανάς, δαμάσκηνα, μπανάνες, παπάγια, σταφύλια.

Κακά: Ινδική καρύδα, ρόδια.

Ουδέτερα: Ακτινίδια, αχλάδια, βερίκοκα, καρπούζι, κεράσια, μανταρίνια, μήλα, νεκταρίνια, πορτοκάλια, ροδάκινα, σύκα, φράουλες.

           Ποτά

Καλά: Πράσινο τσάι.

Κακά: Αναψυκτικά, ανθρακούχο νερό, αποσταγμένα οινοπνευματώδη.

Ουδέτερα: Καφές, κρασί, μπίρα, τσάι.

Ομάδα Αίματος ΑΒ

           Κρέας

Καλό: Αρνί, γαλοπούλα, κουνέλι.

Κακό: Βοδινό, ελάφι, ζαρκάδι, κοτόπουλο, μοσχάρι, μπέικον, πάπια, χοιρινό.

Ουδέτερο: Συκώτι, φασιανός.

           Θαλασσινά

Καλά: Βακαλάος, λούτσος, πέρκα, σαρδέλες, σκουμπρί, σφυρίδα, τόνος.

Κακά: Αντζούγια, αστακό, καπνιστό σολομό, καραβίδες, λαβράκι.

Ουδέτερα: Αθερίνα, γαρίδες, γλώσσα, καβούρι, καλαμάρι, μύδια, ξιφίας, ρέγκα, σολομός, χαβιάρι, χτένια, στρείδια, χταπόδι.

           Γαλακτοκομικά και αυγά

Καλά: Γιαούρτι, κατσικίσιο γάλα και τυρί, κότατζ, μοτσαρέλα, ρικότα, φέτα.

Κακά: Βούτυρο, γάλα πλήρες, ροκφόρ, καμαμπέρ, μπρι, παρμεζάνα, προβολόνε.

Ουδέτερα: Γάλα, γραβιέρα, γκούντα, έμενταλ, ένταμ, τσένταρ, τυρί σόγιας.

           Λίπη και έλαια

Καλά: Ελαιόλαδο.

Κακά: Βαμβακέλαιο, ηλιέλαιο, καλαμποκέλαιο, σουσαμέλαιο.

Ουδέτερα: Λινέλαιο, μουρουνέλαιο.

           Ξηροί καρποί και σπόροι

Καλοί: Καρύδια, κάστανα, φυστίκια.

Κακοί: Ηλιόσποροι, σουσάμι, φουντούκια.

Ουδέτεροι: Αμύγδαλα, μακαντάμια, κουκουνάρι, φιστίκια Αιγίνης, κάσιους.

           Όσπρια

Καλά: Φακές, φασόλια κόκκινα.

Κακά: Ρεβίθια, φάβα, φασόλια μαύρα και μαυρομάτικα.

Ουδέτερα: Κουκιά, μπιζέλια, φασολάκια.

           Δημητριακά

Καλά: Αλεύρι βρώμης, δημητριακά ρυζιού, κεχρί.

Κακά: Καλαμποκάλευρο, κορνφλέικς, φαγόπυρο.

Ουδέτερα: Κρέμα ρυζάλευρου, κρέμα σιτάλευρου, κριθάρι, νιφάδες σόγιας, σιτάρι σε μορφή φιδέ, φαρίνα, φύτρο σιταριού.

           Λαχανικά

Καλά: Αγγούρια, γλυκοπατάτες, κουνουπίδι, μελιτζάνες, μπρόκολο, παντζάρια, σέλινο, σκόρδο.

Κακά: Αβοκάντο, αγκινάρες, καλαμπόκι, πιπεριές.

Ουδέτερα: Αντίδια, ελιές, καρότα, κολοκύθα, κολοκυθάκια, κρεμμύδια, λάχανο, μανιτάρια, ραντίτσιο, iceberg, μπάμιες, ντομάτες, πατάτες, πράσα, ρόκα, σπανάκι.

           Φρούτα

Καλά: Ακτινίδια, ανανάς, κεράσια, λεμόνια, δαμάσκηνα, σταφύλια, σύκα.

Κακά: Ινδική καρύδα, μπανάνες, μάνγκο, πορτοκάλια, ρόδι.

Ουδέτερα: Αχλάδια, βερίκοκα, καρπούζι, μανταρίνια, μήλα, νεκταρίνια, ροδάκινα, φράουλες.

           Ποτά

Καλά: Καφές, πράσινο τσάι.

Κακά: Αναψυκτικά, αποσταγμένα οινοπνευματώδη, τσάι.

Πρωτεϊνική διατροφή και η θετική επίδραση στην υγεία των μαλλιών

από Δημήτριος Τσαρδάκας | Νοέ 18, 2019 | Διατροφή

Η υγεία των μαλλιών επηρεάζεται από μια σειρά από διαφορετικούς παράγοντες που έχουν ως αποτέλεσμα την τριχόπτωση, τα θαμπά και αδύναμα μαλλιά. Οι παράγοντες αυτοί είναι γενετικοί αλλά και περιβαλλοντικοί, σχετίζονται με ασθένειες, συναισθηματικό στρες, ορμονικές διαταραχές, αλλά και με διατροφικές ελλείψεις.

Το βασικό ερώτημα είναι αν η δίαιτα μπορεί να επηρεάσει την υγεία των μαλλιών μας. Η απάντηση είναι ότι δεν υπάρχουν αρκετά επιστημονικά δεδομένα που να συνδέουν την υγεία των μαλλιών με την διατροφή. Ωστόσο, υπάρχουν αναφορές σχετικά με την επίδραση της διατροφής στην υγεία των μαλλιών. Οι μελέτες αυτές εστιάζουν στις συνέπειες που έχει στον ανθρώπινο οργανισμό η χαμηλή πρωτεϊνική πρόσληψη, (κρέας, κοτόπουλο, ψάρι), οι διατροφικές διαταραχές (ανορεξία, βουλιμία, αδηφαγική διαταραχή) και ο υποσιτισμός.

Πρωτεϊνική ανεπάρκεια

Το βασικό δομικό συστατικών των μαλλιών είναι η πρωτεΐνη. Μια δίαιτα χαμηλή σε πρωτεΐνη θα μπορούσε να επηρεάσει την εμφάνιση, την ανάπτυξη και την αντοχή των μαλλιών. Σε άτομα που δεν λαμβάνουν αρκετή πρωτεΐνη μέσω της δίαιτάς τους (π.χ. φτωχές δίαιτες) επιβραδύνεται ο ρυθμός ανάπτυξης των νέων τριχών. Βεβαίως, πρωτεΐνες δεν λαμβάνουμε μόνο από το κρέας, αλλά και από τα αυγά, τα όσπρια, τους ξηρούς καρπούς, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και σε μικρότερο βαθμό από τα σιτηρά και τα λαχανικά.

Έλλειψη σιδήρου

Ο σίδηρος συμμετέχει ενεργά στη μεταφορά οξυγόνου στα κύτταρα. Σε περιπτώσεις έλλειψης σιδήρου μπορεί να παρατηρηθεί ακόμη και απώλεια μαλλιών. Το κόκκινο κρέας, το συκώτι, τα καρύδια, τα φασόλια, τα αποξηραμένα σύκα, τα δημητριακά ολικής αλέσεως και τα σκουρόχρωμα φυλλώδη λαχανικά είναι μερικές τροφές πλούσιες σε σίδηρο. Για βέλτιστη απορρόφηση προτείνεται ο συνδυασμός τους με τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C, όπως τα εσπεριδοειδή, οι πιπεριές, το μπρόκολο, οι γλυκοπατάτες και τα ακτινίδια.

Έλλειψη ψευδαργύρου

Ο ψευδάργυρος είναι ένα μέταλλο το οποίο αποτελεί βασική δομική μονάδα της κερατίνης (βασικό συστατικό της τρίχας). Χαμηλά επίπεδα ψευδαργύρου μπορεί να οδηγήσουν σε τριχόπτωση και αργή ανάπτυξη της τρίχας. Τροφές πλούσιες σε ψευδάργυρο είναι τα στρείδια, τα μύδια, το συκώτι, το άπαχο βοδινό, τα δημητριακά, το κοτόπουλο και η γαλοπούλα (το σκούρο κρέας), οι φακές, το άπαχο γιαούρτι, τα φασόλια, οι ηλιόσποροι.

Εν κατακλείδι, οι δίαιτες που αποσκοπούν στη γρήγορη απώλεια βάρους έχουν ως αποτέλεσμα την εξάντληση του οργανισμού και την εμφάνιση διαφόρων συμπτωμάτων εξασθένησης του οργανισμού, όπως η απώλεια τριχωτού από την κεφαλή.

Ένα ισορροπημένο διαιτολόγιο πλούσιο σε πρωτεΐνες προσαρμοσμένο στις απαιτήσεις του ανθρώπινου σώματος είναι η καλύτερη συνταγή για υγιή μαλλιά.

Πηγή: Ελληνικό Ινστιτούτο Διατροφής

Σκεφτείτε σοβαρά πριν τα ξαναβάλετε στο στόμα σας: τα 10 πιο καρκινογόνα τρόφιμα

από Δημήτριος Τσαρδάκας | Οκτ 4, 2019 | Διατροφή

Ποιες τροφές που καταναλώνουμε καθημερινά έχουν όντως αποδειχθεί επιστημονικά ότι… μπορεί να προκαλέσουν καρκίνο. Κάποιες μάλιστα, αυξάνουν τις πιθανότητες πολύ περισσότερο…

Αναλυτικά η λίστα όπως την παρουσιάζει το nutrilabs:

1) Γενετικά Μεταλλαγμένοι Οργανισμοί (GMOs)

γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα Εννοείται ότι οι GMOs δεν έχουν καμία θέση σε μια υγιεινή διατροφή, ειδικά τώρα που έχει αποδειχτεί ότι και οι GMOs, αλλά και τα χημικά που τους

βάζουν, κάνουν τους καρκινικούς όγκους να μεγαλώνουν πιο γρήγορα. Δυστυχώς, οι GMOs είναι παντού, όπως στα παράγωγα τροφίμων (καλαμπόκι, σόγια, canola). Μπορείτε να τους

αποφύγετε με το να αγοράζετε πιστοποιημένα βιολογικά, μη-γενετικά τροποποιημένα αλλά και τοπικά παραγόμενα προϊόντα.

2) Επεξεργασμένα κρέατα

Τα περισσότερα από αυτά, όπως το μπέικον, το λουκάνικο, τα hot-dog, περιέχουν χημικά συντηρητικά που τα κάνουν να φαίνονται φρέσκα και ελκυστικά, αλλά δυστυχώς προκαλούν

και καρκίνο. Το νιτρικό και το νιτρώδες νάτριο αυξάνουν τον κίνδυνο για καρκίνο του παχέος εντέρου, και για άλλες μορφές καρκίνου. Προσέξτε τα κρέατα που αγοράζετε να είναι μη-επεξεργασμένα, και κατά προτίμηση ελευθέρας βοσκής.

3) Ποπκόρν στο φούρνο μικροκυμάτων

Μπορεί να είναι βολικές, αλλά αυτές οι σακουλίτσες ποπκόρν είναι γεμάτες χημικά που προκαλούν όχι μόνο στειρότητα, αλλά και καρκίνο του ήπατος, των όρχεων και του πακγρέατος. Η Υπηρεσία Προστασίας Περιβάλλοντος των ΗΠΑ αναγνωρίζει το υπερφθοροκτανοϊκό οξύ (PFOA) που περιέχεται στα ποπκορν μικροκυμάτων ως “πιθανώς” καρκινογόνο. Άλλες έρευνες έχουν δείξει ότι το χημικό αυτό προκαλεί την ανάπτυξη καρκινικών όγκων. Όμοια, το χημικό διακετύλιο που χρησιμοποιείται στα ίδια τα ποπκόρν, σχετίζεται με βλάβες και καρκίνο των πνευμόνων.

4) Προϊόντα τύπου κόλα

Όπως τα επεξεργασμένα κρέατα, έτσι και τα αναψυκτικά μπορεί να προκαλέσουν καρκίνους. Οξύνει το pH του σώματος και ταΐζει τα καρκινικά κύτταρα, καθώς είναι γεμάτη ζάχαρη, χημικά και χρωστικές ουσίες. Το καραμελόχρωμα και η 4-μεθυλιμιδαζόλη (4-MI) έχει φανεί ότι και από μόνα τους μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο.

5) Φαγητά και αναψυκτικά “διαίτης”

Ακόμα χειρότερη από τα κανονικά αναψυκτικά είναι τα διαίτης και τα φαγητά “διαίτης”. Πρόσφατα έγινε μια έρευνα από την Ευρωπαϊκή Διεύθυνση Ασφάλειας Τροφίμων (EFSA) που συμπεριέλαβε 20 ξεχωριστές μελέτες. Κατέληξε ότι η ασπαρτάμη, ένα από τα πιο συνηθισμένα γλυκαντικά, προκαλεί μια σωρεία ασθενειών μαζί με προβλήματα στη γέννηση και καρκίνο. Τα γλυκαντικά σουκραλόζη, σακχαρίνη και πολλά άλλα έχουν επίσης συνδεθεί με την εμφάνιση καρκίνου.

6) Επεξεργασμένο “λευκό” αλεύρι

Το επεξεργασμένο αλεύρι είναι συνηθισμένο συστατικό στα επεξεργασμένα τρόφιμα, αλλά οι υπερβολικοί υδατάνθρακες που περιέχει θέλουν προσοχή. Μία έρευνα που δημοσιεύθηκε στο Cancer Epidemiology, έδειξε ότι η κατανάλωση επεξεργασμένων υδατανθράκων τριπλασίασε την ανάπτυξη του καρκίνου του μαστού. Οι τροφές με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη (όπως το αλεύρι) ανεβάζουν απότομα τα επίπεδα ζαχάρου στο αίμα, το οποίο τροφοδοτεί απευθείας τα καρκινικά κύτταρα και την εξάπλωσή τους.

7) Επεξεργασμένη ζάχαρη

Το ίδιο ισχύει και για την επεξεργασμένη ζάχαρη, που ανεβάζει απότομα τα επίπεδα ινσουλίνης και τρέφει τα καρκινικά κύτταρα. Τα γλυκαντικά πλούσια σε φρουκτόζη όπως το σιρόπι φρουκτόζης καλαμποκιού (HFCS) είναι πολύ επικίνδυνα καθώς είναι η ιδανική τροφή για τα καρκινικά κύτταρα. Οπότε, αφού τα μπισκότα, οι τούρτες, τα κέικ, τα αναψυκτικά, οι χυμοί, οι σάλτσες, τα δημητριακά και πολλά άλλα επεξεργασμένα τρόφιμα είναι γεμάτα HFCS και άλλες ζάχαρες, είναι λογικό που οι καρκίνοι αυξάνονται όλο και πιο πολύ τελευταία.

8) Μήλα, σταφύλια και άλλα “βρόμικα” φρούτα

Πολλοί πιστεύουν ότι κάνουν υγιεινή διατροφή επειδή αγοράζουν μήλα, σταφύλια και φράουλες από το σούπερ-μάρκετ. Αν όμως τα φρούτα αυτά δεν είναι βιολογικά, ή πιστοποιημένα χωρίς φυτοφάρμακα, τότε είναι ένας μεγάλος κίνδυνος. Το Environmental Working Group βρήκε ότι το 98% όλων των προϊόντων συμβατικής καλλιέργειας (ιδίως τα “βρόμικα” φρούτα) είναι μολυσμένα με καρκινογόνα ζιζανιοκτόνα.

9) Σολωμός ιχθυοτροφείου

σολωμός διοξίνες καρκίνοςΟ σολωμός ιχθυοτροφείου είναι άλλο ένα επικίνδυνο τρόφιμο, σύμφωνα με τον Dr. David Carpenter, Διευθυντή στο Ινστιτούτο Υγείας και Περιβάλλοντος στο Πανεπιστήμιο του Albany. Σύμφωνα με τους υπολογισμούς του, ο σολωμός αυτός έχει έλλειψη βιταμίνης D, μολύνεται από καρκινογόνα χημικά, PCBs, επιβραδυντές φλόγας, φυτοφάρμακα και αντιβιοτικά.

10) Υδρογονωμένα έλαια

Χρησιμοποιούνται για να συντηρήσουν επεξεργασμένα τρόφιμα και να παρατείνουν το χρόνο τους στο ράφι. Όμως, τα υδρογονωμένα έλαια αλλάζουν τη δομή και την ευλυγισία της κυτταρικής μεμβράνης σε όλα τα κύτταρα του σώματος. Αυτό οδηγεί σε πολλές ασθένειες, μία από τις οποίες είναι και ο καρκίνος. Κάποιοι κατασκευαστές έχουν σταματήσει τη χρήση τους και τα αντικαθιστούν με φοινικέλαιο, αλλά τα trans λιπαρά (υδρογονωμένα) εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται ευρέως στα επεξεργασμένα τρόφιμα.

Αρνητική επιλογή για πρωινό οι Μπανάνες!

από Δημήτριος Τσαρδάκας | Σεπ 18, 2019 | Διατροφή

Είναι η πιο εύκολη, αγαπημένη επιλογή για πρωινό ή δεκατιανό και την προτιμούν τόσο οι γονείς για τα παιδιά τους στο σχολείο αλλά και όσοι θέλουν ένα ελαφρύ σνακ στο γραφείο ή στο γυμναστήριο.

Ωστόσο όσο κι αν αγαπάμε την μπανάνα για πρωινό είτε σκέτη, είτε ως smoothie, είναι κακή ιδέα.

Ο λόγος που δεν συνιστώ την μπανάνα ως πρωινό φρούτο στους πελάτες μου είναι ο εξής:

«Οι μπανάνες είναι θερμιδικές βόμβες ζάχαρης με αρκετούς υδατάνθρακες και επιδρούν αρνητικά στη διατροφή σας».

Η μπανάνα μπορεί να φαίνεται η πιο εύκολη λύση για πρωινό, αλλά περιέχει 25% ζάχαρη και κατατάσσεται στην κατηγορία των μέτρια όξινων τροφίμων.

Ειδικότερα, μία μέτρια μπανάνα έχει 100 θερμίδες και παρέχει 27 γραμμάρια υδατανθράκων –περισσότερους απ’ όσους έχουν δύο φέτες λευκό ψωμί– εκ των οποίων τα 14 γραμμάρια είναι σάκχαρα (φρουκτόζη).

Τέλος, ακόμη ένα «μείον» είναι ότι η μπανάνα φέρνει γρήγορα το αίσθημα της πείνας, καθώς η φρουκτόζη μεταβολίζεται γρήγορα προκαλώντας σκαμπανεβάσματα στο ζάχαρο του αίματος, άρα και στα επίπεδα της ενέργειάς μας και στο αίσθημα της πείνας.

Δίαιτα vs Διατροφή

από Δημήτριος Τσαρδάκας | Σεπ 3, 2019 | Διατροφή

Ευρήματα ερευνών υποστηρίζουν ότι οι κακές δίαιτες σκοτώνουν περισσότερους ανθρώπους και από το κάπνισμα παγκοσμίως

Η κατανάλωση υγιεινών τροφίμων και ποτών θα μπορούσε να αποτρέψει έναν στους πέντε πρόωρους θανάτους, λένε οι ερευνητές. Οι ανθυγιεινές διατροφές είναι υπεύθυνες για 11 εκατομμύρια θανάτους παγκοσμίως κάθε χρόνο που μπορούν να προβλεφθούν, περισσότερο ακόμη και από το κάπνισμα, σύμφωνα με μια μεγάλη μελέτη.

Αλλά το μεγαλύτερο πρόβλημα δεν είναι το πρόχειρο φαγητό που τρώμε, αλλά τα θρεπτικά τρόφιμα που δεν τρώμε, λένε οι ερευνητές, ζητώντας μια σφαιρική αλλαγή στην πολιτική για την προώθηση των λαχανικών, των φρούτων, των ξηρών καρπών και των οσπρίων. Ενώ η ζάχαρη και τα trans-λίπη είναι επιβλαβή, περισσότεροι θάνατοι προκαλούνται από την απουσία υγιεινών τροφών στη διατροφή μας, σύμφωνα με τη μελέτη.

Τα εμφράγματα και τα εγκεφαλικά επεισόδια είναι οι κύριες αιτίες θανάτου που σχετίζονται με τη διατροφή, ακολουθούμενες από καρκίνους και διαβήτη τύπου 2, λένε οι ερευνητές.
Η μελέτη διαπίστωσε ότι η καλύτερη κατανάλωση φαγητού και ποτού θα μπορούσε να αποτρέψει έναν στους πέντε θανάτους σε όλο τον κόσμο. Παρόλο που η διατροφή ποικίλλει από τη μια χώρα στην άλλη, η κατανάλωση πολύ λίγων φρούτων και λαχανικών και υπερβολικής ποσότητας νατρίου (αλατιού) ευθύνεται για το ήμισυ του συνόλου των θανάτων και για τα δύο τρίτα των περιπτώσεων αναπηρίας που οφείλονται στη διατροφή.

«Τα ευρήματα μας δείχνουν ότι η υποβαθμισμένη δίαιτα είναι υπεύθυνη για τους περισσότερους θανάτους από οποιονδήποτε άλλο παράγοντα κινδύνου σε παγκόσμιο επίπεδο, συμπεριλαμβανομένου του καπνίσματος, επισημαίνοντας την επείγουσα ανάγκη βελτίωσης της ανθρώπινης δίαιτας σε όλα τα έθνη” γράφουν. Αντί να προσπαθήσουμε να πείσουμε τους ανθρώπους να μειώσουν τη ζάχαρη, το αλάτι και το λίπος, το οποίο ήταν «το επίκεντρο της συζήτησης για τη διατροφή τις τελευταίες δύο δεκαετίες», θα ήταν καλύτερα να προωθηθούν υγιεινές επιλογές» λένε.

Οι χώρες που έχουν υιοθετήσει κυρίως μεσογειακή διατροφή τρώνε περισσότερα φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και όσπρια, είπε ο Afshin, διακρίνοντας τον Λίβανο, το Ισραήλ και το Ιράν μεταξύ των καλύτερων. “Αλλά καμία χώρα δεν έχει υιοθετήσει το βέλτιστο επίπεδο κατανάλωσης όλων των υγιεινών τροφίμων. Ακόμη και σε χώρες που έχουν μεσογειακή διατροφή, η τρέχουσα πρόσληψη πολλών άλλων διαιτητικών παραγόντων δεν είναι η βέλτιστη.”

Οι κακές διατροφές ευθύνονται για 10,9 εκατομμύριαθανάτους ή για το 22% όλων των θανάτων μεταξύ ενηλίκων το 2017. Η καρδιαγγειακή νόσος ήταν η κύρια αιτία, ακολουθούμενη από καρκίνο και διαβήτη. Σχεδόν το μισό – 45% – ήταν σε άτομα ηλικίας κάτω των 70 ετών. Το κάπνισμα συνδέθηκε με 8 εκατομμύριαθανάτους και η υψηλή αρτηριακή πίεση συνδέθηκε με 10,4 εκατομμύριαθανάτους.

Το Ισραήλ είχε το χαμηλότερο ποσοστό θανάτων που σχετίζονται με τη διατροφή, με 89 ανά 100.000 άτομα, ακολουθούμενη από τη Γαλλία, την Ισπανία και την Ιαπωνία. Το Ηνωμένο Βασίλειο κατέλαβε την 23η θέση, με 127 θανάτους που σχετίζονται με τη διατροφή ανά 100.000 άτομα και οι ΗΠΑ τη 43η θέση με 171. Το Ουζμπεκιστάν ήταν τελευταίο, με 892.

Ο καθηγητής WalterWillett από το Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ, συν-συγγραφέας της μελέτης, δήλωσε ότι τα ευρήματα συνέπιπταν με μια πρόσφατα δημοσιευμένη ανάλυση των ωφελειών για την καρδιαγγειακή υγεία μέσω της αντικατάστασης του κόκκινου κρέατος με φυτικές πηγές πρωτεϊνών. “Η υιοθέτηση διαιτών που δίνουν έμφαση σε τρόφιμα σόγιας, φασόλια και άλλες υγιείς φυτικές πηγές πρωτεΐνης θα έχει σημαντικά οφέλη τόσο για την ανθρώπινη όσο και για την υγεία του πλανήτη”, ανέφερε.

Ο TomSanders, καθηγητής διατροφής και διαιτολογίας στο King’s College του Λονδίνου, δήλωσε ότι η ανάλυση δίνει μεγάλη έμφαση σε μεμονωμένα θρεπτικά συστατικά και όχι στη συνολική διατροφή. “Η παχυσαρκία είναι ένας σημαντικός παράγοντας για τον κίνδυνο του διαβήτη τύπου 2 καθώς και του καρκίνου και τα αποδεικτικά στοιχεία αυτής της σχέσης είναι ισχυρά. Η παχυσαρκία προκαλείται από την κατανάλωση μεγαλύτερης ποσότητας ενέργειας από ό, τι απαιτείται και όχι από συγκεκριμένα διαιτητικά συστατικά όπως η ζάχαρη. Η τάση των πληθυσμών να υιοθετούν όλο και πιο καθιστικό τρόπο ζωής είναι ένας σημαντικός λόγος για τον οποίο υπάρχει έλλειψη ισορροπίας μεταξύ της πρόσληψης ενέργειας και της δαπάνης αυτής, αλλά η αυξημένη διαθεσιμότητα τροφίμων με υψηλή ενεργειακή πυκνότητα (περισσότερες θερμίδες / γραμμάριο) καθιστά πολύ εύκολη την υπερκατανάλωση.

“Ενώ το νάτριο, η ζάχαρη και το λίπος αποτέλεσαν το επίκεντρο των πολιτικών συζητήσεων τις τελευταίες δύο δεκαετίες, η εκτίμησή μας υποδηλώνει ότι οι σημαντικότεροι παράγοντες διατροφικού κινδύνου είναι η υψηλή πρόσληψη νατρίου ή η χαμηλή πρόσληψη υγιεινών τροφών, όπως δημητριακά ολικής αλέσεως, φρούτα, ξηρούς καρπούς και σπόρους και λαχανικά. Επισημαίνεται επίσης η ανάγκη για περιεκτικές παρεμβάσεις για την προώθηση της παραγωγής, της διανομής και της κατανάλωσης υγιεινών τροφίμων σε όλα τα έθνη ».

Μήπως οι γονείς ταΐζουν τα παιδιά περισσότερο από όσο χρειάζεται;

από Δημήτριος Τσαρδάκας | Ιούν 28, 2019 | Διατροφή

Πρόσφατες έρευνες δείχνουν ότι περίπου το 80% των γονιών προσφέρουν στο παιδί τους πολύ μεγάλες μερίδες φαγητού σε σύγκριση με τις συνιστώμενες για τα παιδιά προσχολικής ηλικίας.

Αυτό συμβαίνει ειδικά όταν πρόκειται για δημοφιλή και αγαπημένα φαγητά, όπως τα μακαρόνια, το κοτόπουλο πανέ, οι τηγανιτές πατάτες, τα αναψυκτικά και τα γλυκά (σκεφτείτε ότι η κατάλληλη μερίδα σπαγγέτι για ένα παιδί 1-4 ετών είναι μόλις 3-5 κουταλιές της σούπας!).

Πολλοί γονείς δε γνωρίζουν ποια είναι η κατάλληλη μερίδα για ένα μικρό παιδί και δεν νιώθουν σίγουροι για το αν του προσφέρουν το σωστό μέγεθος μερίδας.

Επίσης, οι γονείς στις μέρες μας ανησυχούν πολύ μήπως δώσουν στο παιδί τους λιγότερο φαγητό από αυτό που χρειάζονται και δεν είναι συνειδητοποιημένοι σχετικά με το τι συμβαίνει όταν δίνουν περισσότερο φαγητό από αυτό που χρειάζεται στην πραγματικότητα το παιδί.

Ακόμη ένα πρόβλημα είναι το ότι οι γονείς συχνά χρησιμοποιούν σνακ, γλυκά ή ροφήματα ανάμεσα στα γεύματα μόνο και μόνο ως μέσο για να σταματήσει το παιδί τους να κλαίει ή να παραπονιέται ή απλά για να το επιβραβεύσουν για κάτι σωστό που έκανε.

Έτσι, τα παιδιά μαθαίνουν να συνδέουν το φαγητό με τη συναισθηματική τους κατάσταση, κάτι το οποίο διατηρούν και στη μετέπειτα ζωή τους σύμφωνα με τους ειδικούς.

Γίνεται σαφές ότι όλοι εμείς οι γονείς χρειαζόμαστε περισσότερη γνώση και ενημέρωση σχετικά με το πόσο θα πρέπει να τρώει το παιδί μας, γι’ αυτό καλό θα είναι να δώσουμε σημασία στις παρακάτω χρήσιμες συμβουλές:

1. Προσπαθήστε να κρατάτε ένα πρόγραμμα σχετικά με το πόσα σνακ την ημέρα θα τρώει το παιδί σας, ώστε να αποφύγει το τσιμπολόγημα. Προτιμήστε θρεπτικές επιλογές όπως φρούτα, βρώμη, στικ λαχανικών, τοστ ή κριτσίνια.

2. Όταν το παιδί σας είναι αναστατωμένο ή στεναχωρημένο κάντε το μια αγκαλιά και αφιερώστε του χρόνο αντί να προτιμήσετε να το ηρεμήσετε με κάποιο ανθυγιεινό και πλούσιο σε θερμίδες και ζάχαρη σνακ.

3. Περιορίστε την κατανάλωση σνακ και γλυκών στη μια φορά ανά εβδομάδα και μάλιστα μοιράστε το πακέτο με τα πατατάκια ή τα μπισκότα σε μικρότερες μερίδες αντί να το δώσετε ολόκληρο στο παιδί σας να το καταναλώσει σε μια μέρα.

4. Μη ξεχνάτε το νερό! Οι χυμοί είναι περιέχουν υπερβολική ζάχαρη. Περιορίστε τους σε έναν φρεσκοστυμμένο την ημέρα και προτιμήστε να δίνετε νερό στο παιδί σας όταν παραπονιέται ότι διψάει.

5. Δώστε προσοχή στο γάλα, καθώς ένα παιδί προσχολικής ηλικίας χρειάζεται αρκετά λιγότερη ποσότητα από ένα μωρό. Περιορίστε λοιπόν στα 100-120ml δυο φορες την ημέρα, δηλαδή περίπου ένα ποτήρι!