Μια υγιεινή συνταγή για ψωμί ολικής άλεσης με μπανάνες, καρύδια και γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη!

Υλικά:

  • 260 gr αλέυρι ολικής αλέσεως ντίνκελ ΟΛΑ ΒΙΟ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα κευλάνης ΟΛΑ ΒΙΟ
  • εκχύλισμα βανίλιας 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • Λιγο αλάτι
  • 5 μπανάνες (βιολογικές)
  • 50 ml Bio γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη ECOMIL
  • 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 
  • 4 κουταλιές της σούπας γλυκαντικό ερυθριτόλη
  • 120 g θρυμματισμένα καρύδια

Συνταγή:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Λαδώστε ελαφριά μια φόρμα για ψωμί μεσαίου μεγέθους.

2. Συνδυάστε όλα τα ξηρά συστατικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε.

3. Λιώνουμε τις μπανάνες σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε με γάλα αμυγδάλου, το ελαιόλαδο και το εκχύλισμα βανίλιας.

4. Προσθέστε τα ξηρά συστατικά στο μίγμα της μπανάνας και ανακατεύουμε απαλά. Τέλος, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα καρύδια.

5. Τοποθετήστε τη ζύμη στο ταψί και ψήνουμε για 40-45 λεπτά.

Αφήστε το να κρυώσει πριν τον τεμαχισμό.

Σερβίρετε κρύο ή ζεστό.